材料:鹹水鴨半隻、冰糖100克、醬油10克、姜。步驟:1、鴨子洗淨,斬成大塊,飛水。2、鍋裏注入適量清水,足夠沒過鴨肉,燒熱後加入冰糖、醬油和姜。3、大火煮約20分鐘,改小火。4、汁變稠,此時要注意一直翻炒,以免燒焦。5、大火收汁,即可完成。