1、牛肉切成絲，放生抽與蘇打粉攪拌均勻，再放入料酒與少量的油。2、芹菜不易入味，事先用鹽醃製。3、鍋裏放油，油熱後放入牛肉，看到牛肉變色起鍋。4、鍋裏留一部分油，炒香配料，放入芹菜翻炒2-3分鐘，然後後放入牛肉將其炒熟即可。牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，爲常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
