水果胡蘿蔔肉脆多汁，口感清香，含有大量的蛋白質、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，營養豐富，還具有“小人蔘”的美譽，水果胡蘿蔔可以生吃，也可以炒食、涼拌或製作沙拉，有多種吃法，是很受歡迎的一種食物。水果胡蘿蔔屬於即食新鮮果蔬，表皮光滑，肉質脆嫩，口感清香，還富含胡蘿蔔素、維生素A等營養物質，相對常見的胡蘿蔔而言，水果胡蘿蔔的味道更甜，這是經過長期選育出來的新品種，並不屬於轉基因食物。
