水果胡蘿蔔屬於即食新鮮果蔬，表皮光滑，肉質脆嫩，口感清香，還富含胡蘿蔔素、維生素A等營養物質，相對常見的胡蘿蔔而言，水果胡蘿蔔的味道更甜，這是經過長期選育出來的新品種，並不屬於轉基因食物。
水果胡蘿蔔的營養價值很高，糖分和胡蘿蔔素的含量都高於普通的胡蘿蔔，而且口味清香，口感脆嫩。水果胡蘿蔔是一種袖珍迷指形胡蘿蔔，約10cm左右，肉質細膩，口感脆甜，粗纖維少，較普通胡蘿蔔口味清淡，羶味少，是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。它素有“小人蔘”之稱，富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。具有降壓、強心、利尿、抗炎、的自然功效。
