可能是配方中糯米粉比例太大。
以鉢仔糕粉500克（1斤）爲例，白砂糖100-150克（2-3兩），如制綠豆或紅豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果濃漿10克（有果味即可）。如第一次試驗：可用鉢仔糕粉50克（1兩），白砂糖10——15克（2-3錢），水110克，水果濃漿1克。
鉢仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯澱粉，以爽滑可口、口味豐富著稱。鉢仔糕可以分成兩大類：老式鉢仔糕和水晶鉢仔糕。老式鉢仔糕在以前比較多，多見的是水晶鉢仔糕。
