麪糰粘手可能是因爲水加多了，這種情況下我們可以適量的往麪糰上撒一些麪粉再揉麪團，粘手情況就能很好的幻界。也可能是麪糰裏水份沒有被充分吸收，這時將麪糰靜置等水份被充分吸收再揉麪就可以了。
我們在製作麪點的時候，往往都要先將麪粉和水混合在一起揉成麪糰，正常的麪糰應該是柔軟不粘手的，但是有一些錯誤的操作方法，會導致我們揉出來的麪糰會十分粘手。
首先，有可能是揉麪團的水加多了，這種情況下我們可以適量的往麪糰上撒一些麪粉，這樣就可以吸收走麪糰中多餘的水分。我們在揉麪團的時候也要注意，加的水溫度不能過高，否則也會出現粘手的情況。
我們平時在揉麪團的時候也要注意手法，有的時候麪糰粘可能是因爲水份沒有被充分、均勻的吸收，這時候只要將麪糰靜置一段時間，等水份被充分吸收以後再揉麪就可以了，而揉麪的時候也要將它充分揉均勻，避免一部分水過多，一部分缺水的情況。
