刀板又名砧板，它是廚房裏必備的物品，每天切菜都要用到，用壞了就要買塊新的。而新刀板使用前要經過一系列的預處理才能使用。新刀板買回來後要置於煮沸的鹽水中浸泡二十分鐘後纔可使用。這是因爲新刀板表面在出廠時打了一層蠟，要把兩面的蠟都洗掉，而鹽是吸潮的，可以防止刀板乾燥開裂。新刀板忌烈日曝曬，要注意經常保持砧板溼潤，秋季風高物燥時注意淋水，這樣刀板的使用壽命可極大的延長。
刀板防裂的小竅門簡單且容易操作，即將買回的新刀板在刀板上下兩面及周邊塗上3-4遍食用油,待油吸乾後即可使用,這樣刀板便會經久耐用，經濟節約。
