蔥油拌麪只需要用大蔥的蔥葉部分即可，將大蔥的蔥葉切成長段，鍋中倒入油、八角和香葉，炒出香味就可以放蔥葉了，蔥葉炸到變黑撈出，蔥油倒入麪條中就可以吃了。蔥油拌麪是一道以麪條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作爲食材製作而成的家常麪食。
