韓國人自古以來把米飯當做主食。菜餚以燉煮和烤製爲主，基本上不做炒菜。韓國飲食的主要特點是高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣爲主。喜歡吃麪條、牛肉、雞肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。韓國人普遍愛吃涼拌菜。涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過後，加上佐料拌成的。還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜餚。
