1、將生菜摘去根和老葉，用涼開水洗淨，控淨水，用刀切成3、5釐米長段；2、準備乾淨的小碗，倒入蠔油和味達美醬油攪拌均勻；3、紅辣椒切細圈放入碗裏，炒鍋倒油，燒至冒煙澆在小碗裏，滋一下辣椒；4、把麻醬加少許鹽和適量水攪開；5、把切段的生菜裝入盤中，再把麻醬、甜麪醬、味精、精鹽、蒜末、辣椒油調勻，澆在生菜葉上即成，吃時拌勻。
