獅頭鵝爲中國農村培育出的最大優良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一。原產地爲廣東饒平縣溪樓村，全身羽毛均爲棕褐色，因成年鵝的頭形如獅頭而得名，是中國最大的鵝種，最重者可達二十公斤。獅頭鵝的肉味跟一般鵝不同，肉鬆軟且鵝味重。
1、雛鵝的選擇：出殼健壯雛鵝的卵黃和臍帶吸收好，毛幹後能站穩，活潑，眼大有神，反應敏感，叫聲有力，毛色光亮，用手握住頸部向上提時，雙腳迅速收縮。對腹部較大、血臍、瞎眼等弱雛都要淘汰；
2、雛鵝的管理：由於雛鵝適當外界環境的能力不強，因此除應精心餵養外，還要特別注意加強保溫、保溼等方面的管理。一般出殼後要保溫2到3周。農村多用自體供溫與人工供溫相結合的方法；
3、成年鵝的飼養：成年鵝可採取以喂青料或放牧爲主、補料爲輔的飼養方式。成年鵝生長髮育快，食慾旺盛，可整天放牧，同時適當補料。
