1、豬脊骨泡在冷水中2小時除去血水；2、鍋中倒入冷水生薑，將脊骨煮放入鍋中煮開，第一遍煮開的水扔掉，重新換乾淨的水，放入大醬、蔥頭、蒜、姜、料酒，大火煮開改小火煮3到4小時，把脊骨煮透；3、土豆削皮分成兩半洗淨、用開水煮成半熟備用；4、蔥切段，蒜姜切末；5、準備調味料；6、在鍋中放入脊骨、土豆、倒入煮脊骨的湯，大火煮開；7、待土豆煮熟後，放入蔥薑蒜和調味料即可。
