材料:青魚尾、姜、蒜瓣、 大蒜葉、料酒、鹽。做法:1、青魚洗淨切段,提前一天用鹽醃好,燒時魚肉不易碎。2、鍋中熱油放入薑絲和蒜瓣爆香,入魚塊煎至兩面泛白。3、加入料酒,再加入適量清水大火煮沸,再轉小火篤至湯色泛白。4、最後放入大蒜葉即可盛出。