1、鴨子切成塊，甲魚殺後放血，用開水燙一下，用小勺颳去外皮切成塊。香菇切塊，冬筍切片，雲腿切片；2、鴨子和甲魚用蔥、姜、料酒淹半小時；3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜，放醬油、料酒，再放湯與鴨子和甲魚，大火開鍋後打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚和鴨子快熟時放火腿，待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁，見汁濃放香油，裝盤即成。
