做法：1、將澱粉加水或高湯稀釋；2、將粉條放到開水中煮二分鐘，待粉條變軟即可；3、將切好的蔥、姜、蒜、十三香、蝦皮、鹽少許放入撈出的粉條內；4、將攪拌好的澱粉汁倒入粉條內，用手抓勻；5、倒入蒸蓖內，表層用澱粉汁澆灌，大火蒸約五十分鐘；6、將放涼的皮渣均勻切成塊狀，蔥、蒜切好備用；7、在平底鍋內倒入色拉油，待油熱後放入蔥花、皮渣進行翻炒，倒少許生抽，出鍋時放入切好的蒜沫即可。注意事項：1、在稀釋澱粉時不可加入過多的水。2、可以根據個人喜好來選擇所加入的輔料。
