食材：
主料：風乾牛肉300克；
調料：蔥5克，姜3片，蒜3瓣，花椒1/3碗，幹辣椒20個，生抽5克，小蔥1根，江米酒10克，植物油適量；
步驟：
1、風乾小牛肉清洗一下切薄片，辣椒切段，花椒最好買有包裝的，雜質少，可以直接入鍋；
2、溫鍋入適量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢；
3、倒入幹辣椒段，炒至辣椒顏色略爲變淺，香味出來；
4、放入蒜片、薑片爆香後，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透；
5、開大火，沿着鍋邊濺入少許米酒，炒至香味出來；
6、倒入少許生抽上色，放入大蔥片炒勻，最後撒入少許小蔥花即可出鍋。
