材料:鯉魚1條、油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒絲適量、清水適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、蒜泥一碗、醬油適量。做法:1、鯉魚處理好,去掉內臟,清洗乾淨備用;2、辣椒切絲,香菜洗淨備用;3、魚脊處切幾刀,放入水中煮,加花椒大料;4、倒入適量料酒煮15到20分鐘;5、煮好後撈出裝盤;6、一碗蒜泥加入海鮮醬油攪勻;7、將加了海鮮醬的蒜泥均勻的鋪在魚身上;8、鍋內熱稍多一些油,五分熱的時候倒入辣椒絲,辣椒炒出香味變酥的時候關火;9、將油和辣椒絲澆在魚身上即可。