材料：葛根粉、鹽、醬油、醋、白糖、芝麻油、花椒粉、辣椒油、蒜、蔥花、辣椒、姜、白芝麻、味精。步驟：1、準備葛根粉絲適量；2、用清水泡10分鐘洗淨；3、鍋注入清水，放入葛根粉煮5分鐘，使之透而無硬心；4、撈入涼開水冷卻後瀝水裝盤；5、蒜、薑末加入少許涼開水拌勻，把鹽、生抽、香醋、白糖、花椒粉、味精、芝麻油、辣椒油、紅小尖椒及拌勻的蒜、薑汁混合調成醬汁，倒入盤中，撒上白芝麻、蔥花即可。
