麻油製作方法如下：將開水倒入花椒內，使水與花椒的比例爲1比1，水浸溼花椒，浸泡時間1分鐘。將浸泡花椒的水過濾掉。香蔥切段薑切片蒜切塊，炸制完撈出。鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例爲3:1。放入蔥薑末，小火慢炸。炸制的過程，稍微翻動一下。炸至蔥薑蒜微黃。倒入用水泡好的花椒。油中炸制5秒鐘。關火，利用油的餘溫將花椒中的麻味燜出來。燜至油變涼，將麻油過濾出來。
