過橋豆腐的做法:材料:內酯豆腐一盒、豬肉餡、雞蛋2個、青椒、胡蘿蔔、蔥、醬油、精鹽、香油。做法:1、將青椒、胡蘿蔔切碎,少許即可。2、肉餡中加入蔥花、醬油、精鹽、味精、香油等攪拌成餡。3、內酯豆腐倒入盤中,把豆腐均勻切開。4、把拌好的肉餡碼在豆腐的兩側,將雞蛋打在肉餡上。5、上蒸鍋蒸熟即可,最後撒上青椒、胡蘿蔔碎就可以端上桌了。