去羊騷味的香料有生薑、茴香、花椒、蔥、蒜、黃酒、八角、大料等。香料(Perfume)亦稱香原料，是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質，是用以調製香精的原料。除了個別品種外，大部分香料不能單獨使用。
