1、白醋：將羊肉切片放進水裏，加點白醋，待燒開後撈起來羊肉，再烹飪即可除去羊肉羶味。2、香菜：香菜具有特殊的香氣，它能夠有效的去除羊肉肉質的羊騷味，因此在做羊肉時加些香菜，就可以起到去羊羶味的效果。3、蘿蔔：將蘿蔔戳上幾個洞，放進涼水中和羊肉同煮，開水後將羊肉撈起來，再獨立烹飪，即可除去羊羶味。 煮羊肉注意事項1、爲防止水分流失，最好使用砂鍋。2、煮羊肉湯時不能加姜，否則湯將無法煮白。3、爲保證羊湯的原汁原味煮時無需加鹽等其它作料，吃時撒上稍許鹽、白胡椒粉、蒜末或香菜。
