1、燒開兩次的水可以喝。
從健康的角度上來說，開水是可以燒第二次的，我們平常說的不能飲用“千沸水”，並不是說的二次燒開的水，而是反覆多次燒開的水，水在煮沸時會氣化一部分，反覆多次燒開就會導致大量的礦物質成分殘留在剩下的水中，濃度很高，飲用之後會增加肝、腎、胃、腸結石的風險，而煮兩次的水中的礦物質濃度完全達不到致病濃度，可以喝。
2、過夜開水不能燒第二次
平時生活中說的不能喝二次燒開的水，說的是過夜的水或長期存放的開水再次燒開。過夜開水即先天燒過的水，放在容器中過了一夜後再來燒開，這樣的開水稱爲過夜開水。因爲開水和其他的食物一樣，不宜長期存放，過夜開水通過再次加熱後會有一定濃度的亞硝酸鹽，這種成分屬於致癌物質，雖說濃度不高，但反覆燒開後濃度就會高，若是長期飲用也會漸漸被富集，以至於致病。
