生活中開水是不宜反覆燒開喝的，因爲這種水裏面含有硝酸鹽類，該物質是致癌的。喝的是純淨水、蒸餾水、去離子水，基本上不含雜質，再怎麼燒，水還是水，不會變成別的物質。但是飲用水中可能含有微量的有害物質。這些有害物質有的具有揮發性，反覆地燒開反而有助於把它們去除掉。
