不需要加鹽，新鮮年糕是糯米做的，放水裏了，只要把水燒開，煮熟了放上紅糖或者是白沙糖，就可以吃了。年糕是熟食，保質期是有限的，一般氣溫在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天。把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水裏的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間;如果你的年糕一直浸在水裏，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。
