鹽水泡楊梅是根據泡水的楊梅的重量來決定的，通常一斤楊梅用10克鹽泡水即可。具體做法是把盆子中放入清水，然後加入十克左右的食用鹽，讓鹽化開再把楊梅放入到進去，浸泡，半小時以後用清水楊梅洗淨取出，就能直接食用。楊梅的果肉沒有果皮的保護，因此果蠅幼蟲喜歡寄居在裏面。用一定濃度的鹽水浸泡楊梅的時候，可以將楊梅里面的果蠅幼蟲趕出來，一般用鹽水浸泡10-20分鐘就好。不宜泡太久，以免使楊梅的味道流失。
