1、魚去內臟，洗淨、取中間塊，中間劃幾刀，放油、鹽、醬油、料酒，醃製5分鐘。
2、生薑切絲，把薑絲塞在魚的劃橫口及魚上面。
3、放青椒泡椒、紅泡椒、蔥白，上面在淋一層油、醬油。
4、清水煮沸，放入蒸架。
5、把魚放入鍋中隔水蒸12分鐘。
6、蒸好的魚，在上面撒上蔥即可。
經驗步驟：1
魚去內臟，洗淨、取中間塊，中間劃幾刀，放油、鹽、醬油、料酒，醃製5分鐘。
2生薑切絲，把薑絲塞在魚的劃橫口及魚上面。
3放青椒泡椒、紅泡椒、蔥白，上面在淋一層油、醬油。
4清水煮沸，放入蒸架。
5把魚放入鍋中隔水蒸12分鐘。
6蒸好的魚，在上面撒上蔥即可。
