紫薯花捲怎麼做

揉一份紫薯麪糰，一份白麪團，等待發酵至兩倍大，分別排氣，滾圓，按扁，兩張麪餅上下放一起，捲起切開成小塊，入鍋蒸20分鐘，關火後燜3分鐘即可。

紫薯(Ipomoeabatatas(L.)Poir.旋花科Convolvulaceae番薯屬)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯爲花青素的主要原料之一。