栗子可以放冷凍保存。將栗子洗淨，然後放入鹽水中浸泡5分鐘左右；然後將栗子取出，表面水分晾乾；將栗子裝入塑料袋中，紮緊口；然後置於冰箱冷藏室保存即可。無論是生板栗還是熟板栗，放冰箱保存的時間並不長，一般在幾天到十幾天不等，如果放冰箱冷凍一年的話，板栗很可能已經滋生了大量的細菌，出現了變味、腐壞等變質情況，如果繼續食用的話，則容易引起食物中毒反應，對人體健康會產生極爲不利的影響。
