生啤酒是指經過硅藻土過濾未經殺菌的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食慾、加強消化的作用，生啤一般散裝銷售，無氣泡,微苦味，常溫下保鮮一兩天。啤酒是以大麥芽爲主要原料，添加酒花，經酵母發酵釀製而成。所謂的生啤，熟啤，是根據啤酒是否經過殺菌命名的。
