維c能和蝦一起吃嗎

蝦不能和富含維C的食物一起吃

維生素C是烯醇式結構物質。蝦內所含的砷是五價砷，遇到大量維生素C，就會還原爲三價砷，五價砷無毒，三價砷即砒霜，有劇毒。所以河蝦與檸檬、柑橘、番茄、菠菜等富含維生素C的蔬菜配炒時不宜大量食用。