材料：新鮮豬腿肉2500克、鹽80克、玉米澱粉50克、水適量。做法：1、精選新鮮豬腿肉去筋去膜及肥膘；2、把所有材料同時放人打漿機裏打成肉漿；3、利用手工和匙子擠在燒好水的大盆裏定型；4、再放進鍋裏煮至八分熟撈起；5、放在透氣的容器裏放涼即可；6、成型的半成品可以用來做很多種口味；7、也加上扁食一起煮；8、用原湯加點清菜煮起來就很清淡。
