用料:豬肝100克,芹菜,料酒,枸杞,鹽,雞精,生薑,黃酒,鮮醬油。1、先將豬肝、芹菜洗淨備用;2、將豬肝切成小薄片後,加黃酒、生薑、鮮醬油稍微醃製待用;3、將芹菜切成小段後,在熱鍋中加上少許油,待油溫7成熱左右下芹菜爆炒,待芹菜稍微變色時加入少許的鹽,繼續煸炒一段時間就後在鍋中加入適量的水;4、水燒開後,在鍋中下乳醃製好的豬肝,煮開;5、在鍋中加入適量的鹽、味精;6、出鍋。