海南一年種一茬紅薯，紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有長壽食品之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等作用。明代李時珍《本草綱目》記有甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯爲良藥。
