第一、 首先把鴨肉清洗乾淨，然後斬成一塊塊。 第二、 蒜米用刀背拍扁，薑片準備好。【蒜米比平常炒菜多些】 第三、 鴨肉里加適量的鹽，1勺生抽，1勺料酒，幾滴老抽醃製十幾分鍾。 第四、 把蒜米、薑片擺在鍋底，然後加適量的油。 第五、 再把醃製好的鴨肉鋪在上面。 第六、 然後蓋上鍋蓋，開火，用中火燜。【不用加水，因爲鴨肉本身含水份多】 第七、 燜到聞到蒜焦香味，然後打開鍋蓋把食材翻轉在繼續燜，從始到終燜12分鐘左右就可以了。
