手衝比例1:13~1:16,沒有固定比例根據自己的喜好來就可以。手衝咖啡的做法,準備材料:咖啡豆:15g、熱水(根據豆子烘培度決定):120g、冰塊:90g。1、溼濾紙,去紙味,溫濾杯2、把咖啡豆倒入磨豆機磨成粉。3、下壺放入冰塊4、磨好的咖啡粉倒入濾紙拍平5、第一次注水30g左右,悶蒸30秒左右,視豆子新鮮度決定6、接下來可以一次注完,也可以分幾次注,總之水流要小,適當增加萃取時間7、然後連同冰塊一起倒入杯中飲用