手衝咖啡屬於手工沖泡的咖啡，它需要非常細膩的水流，因此建議選用專用的細口咖啡壺，也需要溫度計，水開之後略微涼一涼，使得水溫在85-95攝氏度之間比較合適。但是，不同的咖啡需要的水溫不同，將圓錐陶瓷咖啡濾器放入另外一個杯子，濾紙折邊放入圓錐陶瓷咖啡濾器中，這點就是高級要求了。
