營養：金鱒魚是高蛋白，低脂肪，無肌間刺的魚類，富含腦黃金和腦白金，在促進人腦發育和醫學領域具有不可替代的作用。食療作用:1、降低血液中的膽固醇濃度，預防由動脈硬化引起的心血管疾病；2、使血液不容易凝固；3、減輕炎症；4、防止癌症擴散；5、提高大腦的功能，增強記憶力，防止大腦衰老。金鱒是冷水魚類，時下金鱒養殖已遍佈五大洲，成爲當今世界上養殖地域分佈最廣的魚類之一。
