土豆切掉爛部分不能吃。土豆是一種常見的食物，如果有壞掉，即便切掉壞掉的部分，也不可再食用，因爲不確定龍葵鹼所影響的範圍，以免土豆中含有的龍葵素，引發食物中毒現象。土豆又稱馬鈴薯，馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成爲全球經濟貿易中的重要組成部分。
