如果想要挑選好的柚子，可以參考以下三個原則：
1、以貌取柚。好吃的柚子應該具有上尖下寬的標準身材，底盤儘量寬平，但“脖子” 要短。因爲如果柚頸比較長，果實就比較少。另外，柚皮光滑、柔軟、“毛孔”小的柚子更香甜；
2、挑重不挑輕。柚子好吃與否不在於個頭大小。柚子越沉，說明含水量越豐富，吃起來自然汁多味美；
3、按壓柚皮看緊實度。用手指按壓柚皮，如果不容易按下去，說明果肉緊實，是“皮薄餡大”的高質量的柚子，水分大，甜度高。如果相反，很容易按下一個坑，說明柚子“皮厚餡少”，品質較差。
柚子皮有青有黃，如果買完決定立即吃掉，儘量選顏色偏黃或橙黃的柚子，這樣的成熟度更高，味道更香甜。而如果想放些時候再吃，則可選顏色偏青黃的。
