1、若是紅柚,可以直接食用;2、若是白柚,柚子皮變紅爲變質,不適合再食用。柚子皮爲紅色的原因:1、紅柚是因爲果肉中含有類胡蘿蔔素和番茄紅素,所以呈現出現的顏色就是紅色,所含類胡蘿蔔素和番茄紅素含量越多,顏色就越紅;2、白柚發紅,是因爲放久了,已經老化,或者是打開後長時間暴露在空氣中,與空氣接觸,發生氧化反應,而出現發紅的現象。