1、豬蹄洗淨，剁成塊。2、豬蹄涼水下鍋，水開後去除血沫和雜質，撈出後再用溫水沖洗乾淨控幹水分。3、鍋內油燒至5成熱，放入所有調料，炒出香味。4、再倒入豬蹄、海天黃豆醬翻炒。5、炒至每塊豬蹄均勻上色後加入開水。6、水量沒過豬蹄，大火燒開，轉小火燉100分鐘。7、最後放入冰糖和鹽，大火收汁兒。
