一、蝦油洋茄：
材料：
秋葵半斤，大蒜5瓣，蝦油適量，玉米油適量，糖少許。
做法：
1、秋葵清洗後斜切片，稍厚些。
2、大蒜拍扁切碎。
3、熱鍋下適量油，先下蒜末炒香，再下秋葵翻炒。
4、加入蝦油和適量的清水，再加少許的糖，煮開，裝盤。
二、鮑魚汁洋茄：
材料：
鮮活小鮑魚6個，洋茄10根，橄欖油適量，生抽適量，糖適量，幹澱粉適量。
做法：
1、洋茄子清洗乾淨，進沸水焯熟熟悉後，切斷，放在盤子裏。
2、鮑魚去殼後，清水沖洗一下。
3、熱鍋加入生抽糖和清水，加入鮮活鮑魚，開幾開，即可芡漿。
4、淋上橄欖油，淋在放在盤子裏的洋茄上即可。
