基本材料：油皮：低筋麪粉200克，豬油60克，糖40克，水100克；油酥：低筋麪粉120克，豬油60克；酥皮月餅做法一：油皮、油酥分別和成麪糰後，把油酥包在油皮裏，包實捏緊，擀成橢圓形；再擀成長方形，折成三折，再擀開，再折三折，擀薄後自上而下捲起；分成每個30克的劑子。酥皮月餅做法二：綠豆用高壓鍋壓爛後，過篩；過篩後的綠豆沙用中火炒幹水後，加入糖和糖桂花繼續炒，這時會出水，把水炒幹後加入豬油；炒得油亮後即可出鍋備用；餡料分成30克每份，這樣月餅是60克一個。
