如何自制茯苓餅

材料：麪粉、澱粉、白糖、核桃、桂花、蜂蜜；

做法：

1、將麪粉與澱粉調成糊，將麪糊在平底鍋上用微火攤烙成薄餅，取出餅皮；

2、將蜂蜜與白糖放在鍋裏熬溶，並使其蒸發一些水分，增加粘度，然後將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻；

3、取餡放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張餅皮即可。

茯苓餅，是北京市出產的一種滋補性傳統名點，因皮薄如紙，且顏色雪白，很像中藥裏的雲茯苓片，故稱爲“茯苓餅”。