原料:
豆腐500克,白酒50ml,鹽50克,辣椒粉50克,花椒粉20克,胡椒粉20克,食用油50ml。
做法:
1、新鮮豆腐切成正方小塊,放進蒸鍋裏,底層鋪上紙盒,豆腐塊之間留點距離,溫度16度左右,擺放一個星期左右,看豆腐表明出現白色絨毛狀菌絲,表皮發硬即可。
2、把鹽,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉,調和均勻,白酒倒入碗中。
3、把每一塊豆腐放進白酒碗中浸泡一圈,有利於殺菌。
4、泡過酒後直接放到調好的調料粉裏。
原料:
豆腐500克,白酒50ml,鹽50克,辣椒粉50克,花椒粉20克,胡椒粉20克,食用油50ml。
做法:
1、新鮮豆腐切成正方小塊,放進蒸鍋裏,底層鋪上紙盒,豆腐塊之間留點距離,溫度16度左右,擺放一個星期左右,看豆腐表明出現白色絨毛狀菌絲,表皮發硬即可。
2、把鹽,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉,調和均勻,白酒倒入碗中。
3、把每一塊豆腐放進白酒碗中浸泡一圈,有利於殺菌。
4、泡過酒後直接放到調好的調料粉裏。