1、看蝦殼顏色先看龍蝦殼的顏色，一般顏色鮮豔一點的比較好，暗紅色的或者發黑的，有可能是在臭水溝裏生長出來的。還有一種青殼蝦，一般被認爲味道比較鮮美。2、看靈活度其次，抓起來看看龍蝦的靈活度，通常極力掙扎的是新鮮龍蝦，而幾乎一動不動的，說明快要死了。3、看鰓如果鰓的顏色是白色的，說明它生長的環境比較乾淨，如果發黑，說明多半在污水裏生活過。4、看尾巴最後也是大家最關注的，就是蝦的大小，尾巴佔整個蝦子的比例要大。這也是吃龍蝦最實惠關鍵的部位。通常母蝦的尾巴更肥一些，公蝦的螯更大一些。
