人造肉泡開後不可以直接涼拌，需要用熱水再燙一下，這樣燙出來的人造肉比較滑，涼拌的口感較好，人造肉是素肉（Plantbasedmeat），它是用大豆、豌豆等植物原料爲基底，添加一些物質去模仿肉類的口感和風味，做成的一種產品。涼拌是指將一些食材不經過加熱，或在加熱後使其冷卻，再加入調味料搭配入味的烹調方法。道蔬菜所含營養素，如維生素C及維生素B族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的保存。但由於蔬菜品種的關係，有些蔬菜最好放在開水裏焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。
