老北京人喝麪茶，講究不用勺不用筷，一手拿碗，把嘴巴貼着碗邊，轉着圈喝。因爲麪茶很燙，所以用吸溜的方式更加恰當，碗裏的麪茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，這樣每一口都是既有麻醬又是麪茶。麪茶是一種流行於京津地區的特色傳統風味小吃。山西晉中、太原等地，也流行一種麪茶。麪茶不是茶湯，而是黍子面或小米麪煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉着圈地澆在麪茶上。
