菜粥的家庭做法是把白粥倒入小鍋中燒開，當白粥沸騰時倒入肉泥，並用筷子打散，中火煮10分鐘左右。往小鍋中加入適量鹽和花生油，煤氣爐轉大火，把青菜絲倒入鍋中煮3分鐘，用筷子把青菜絲全部攪入粥中。加入兩滴醬油調味完成。菜粥顧名思義是用蔬菜煲的粥，熬成的湯，也可稱之爲蔬菜粥、蔬菜湯、鹹湯。主料有米飯，蔬菜等，該道菜品通過將食材燉煮製作而成。在北方，大多數人喜歡吃鹹食，而南方則喜甜食，故而南北分爲兩種粥。最常見的還是雞蛋粥、紅薯粥、豆腐粥、白菜粥等等，做起來簡單方面，頗受居家主婦的寵愛。
